Süßkartoffel-Dattel-Torte

Oh wie lecker sind die BIO Medjool Datteln für dieses Rezept? Sie sind so weich und zergehen förmlich auf der Zunge! Ohh Yesss :-))

Der DATTELBÄR dankt von Herzen der lieben Christina für den sweeten Rezept-Support! Viele weitere Rezepte von ihr findest du auf www.koch-selbst.at ;-))

Du brauchst:

Für den Boden:

• 4 Medjool Datteln
• 230 g weichgekochte Süßkartoffeln
• 100 g gemahlene Mandeln oder Nüsse
• 2 EL Backkakao

Für die Creme: 

• 1 kleinen Becher Joghurt vegan
• 1 TL Flohsamenschalen und
• 100 g Beeren

Und so funktioniert's:

1. Heize den Backofen auf 160 Grad Umluft vor.
2. Gib alle Zutaten in einen Mixer und backe den Teig für ca. 30 Minuten. Lass den Tortenboden gut auskühlen.
3. Während der Teig im Ofen ist, vermische das Joghurt, die Flohsamenschalen und die Beeren in einer Schüssel und lass die Creme im Kühlschrank quellen.
4. Streiche die Creme auf den ausgekühlten Tortenboden und Tataaaa! :-)

Hier findest du noch viele weitere unserer gesunden Lieblingsrezepte.