Genussvolles "Black Bread"

Du liebst saftigen Kuchen mit genussvollen Benefits? Dann ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für Dich!

Der DATTELBÄR dankt von Herzen der lieben Martina Müllner für den sweeten Rezept-Support!

Das brauchst du:

(Zutaten für 1 Kastenform, Länge 28 cm)

• 300 g  Dinkelmehl
• 70 g BIO Datteln
• 2 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 1 TL Kardamom
• 1 TL Vanille
• 1 Prise Meersalz
• 3 Bananen sehr reif
• 120 ml Mandelmilch
• 100 g schwarzes Tahin
• 2 TL Apfelessig
• 2 TL  schwarzer Sesam
• Optional: eine weitere Banane als Topping

Und so geht's:

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Natron, Kardamom, Vanille und Meersalz vermengen.
3. Pflanzenmilch mit den Datteln pürieren.
4. Bananen mit einer Gabel zu Mus zerdrücken und dann mit der Pflanzenmilch, Tahin und Apfelessig vermischen.
5. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und rasch zu einem glatten Teig verrühren.
6. Die Kastenform mit etwas Öl bepinseln und die Masse einfüllen. Evtl. eine weitere Banane dünn aufschneiden und als Topping auf den Teig legen. Mit dem schwarzen Sesam bestreuen.
7. Auf mittlerer Schiene 50 Minuten backen.
8. Aus der Kastenform nehmen und vor dem Anschneiden auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

Der DATTELBÄR wünscht viel Freude beim gesund Naschen <3