DATTELBÄR Lebkuchen - vegan - zuckerfrei

Diese Woche hatten wir Besuch und der "Gusto" nach Lebkuchen war nicht zu bändigen. Da alle Geschäfte schon zu hatten, blieb uns nichts anderes übrig als unsere Gelüste mit selbstgemachtem Lebkuchen zu stillen. Dabei kam dieses bombige, super einfache, zuckerfreie und unglaublich leckere Rezept zu stande. Wir wollen es euch nicht länger vorenthalten.

Du brauchst:

Für den Boden:

• 400 g Bio Dinkel-Feinmehl
• 330 g Haselnussmilch
• 220 g Dattelsirup
• 20g Kakaopulver
• 4 EL Speiseöl oder Kokosöl
• 10 g Lebkuchengewürz
• etwas Vanille
• 2TL Backpulver
• 150g Sukkary Datteln, gehackt

Schokoglasur und Bio-Vegane Streusel zum Verzieren

So geht's:

1. Alle Zutaten mischen bis Du eine Masse hast die cremig aber nicht zu dünnflüssig ist.
2. In ein mit Backpapier ausgelegte Blech füllen und 20 min bei 180° backen.
3. Auskühlen lassen mit Schokoglasur bestreichen und mit Streuseln oder Mandelblättchen verzieren.