Knusprige Dattel Cookies - vegan

Wenn Du Dich fragst, ob es einen Weg gibt, knusprige und himmlisch leckere Cookies herzustellen - ohne Ei, Zucker und Butter zu verwenden - dann ist die Antwort: JA! 

Dieses Rezept ist eines der besonderen Klasse, es ist sehr einfach nachzubacken und wir lieben es.

Bereite Dich vor, such Dir die paar Zutaten zusammen und probier dieses Rezept gleich aus. Wir sind uns sicher dass Du mit dem Resultat sehr zufrieden sein wirst.

KNUSPRIGE COOKIES MIT DATTELN

VEGAN UND FREI VON RAFFINIERTEM ZUCKER

Zutaten:

160g  DATTELBÄR Dattelsirup oder Rohrohrzucker
100g  Mandelmilch
100g  Erdnussbutter, cremig
200g  Bio Dinkelmehl
2,5g   Backpulver
80g    DATTELBÄR Datteln (Qualität: WEICH), gehackt

• Heize den Ofen auf 180°C vor

• Hacke die Datteln in kleine Würfelchen

• Gib Milch und DATTELBÄR Dattelsirup in eine Schüssel und rühre sie zu einer feinen Masse.

• Gib die Erdnussbutter dazu und rühre sie gut ein.

• Siebe Dinkelmehl und Backpulver zu der flüssigen Masse und vermenge sie. ( Achtung nicht übertreiben sonnst schmecken die Cookies wie Gummi.)

• Gib die Dattelstückchen dazu

• Portioniere  nun die Masse (ca. 40g) auf einem befetteten Blech oder auf Backpapier. Achte darauf dass du genug Abstand zwischen den Cookies lässt.

• Lass sie nun 12-14 min im Rohr. Je länger Du sie drinnen lässt desto knuspriger werden sie. Rotiere das Blech in der Halbzeit.

• Wenn Du gerne flache Cookies hast dann presse sie mit einem Gegenstand zusammen wenn sie noch warm sind.

Wir wünschen Dir viel Freude beim nachbacken. Dieses Rezept ist eines von unseren Liebsten!