DATTELBÄR Dattel-Nuss-Torte

Nüsse und Datteln sind eine herrliche Kombination. Diese Torte ist auch besonders einfach zuzubereiten und als Basis für kreative Explosionen bestens geeignet.

Viel Spaß beim ausprobieren!

Du brauchst:

(für eine 30 cm Tortenform) 

Für den Teig:

• 200 g Bio Dinkelmehl
• 200 g Bio Mandeln gemalen
• 100 g Sukkary Datteln, zerkleinert
• 100 g Speisestärke
• 50   g Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 3 TL Dattelsirup
• 1 Msp. Vanillepulver
• 1/2 Pkg Backpulver
• 9 EL Sojamilch (100 ml)
• 1/2 Zitronenschale, unbehandelt
• 2 EL Rum, 54 vol%, oder nat. Rumaroma
• 380 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges

Für die Füllung: 

• 125 g Kokosöl
• 1 EL Dattelsirup
• 250 g Sukkary Datteln, eingeweicht
• 60 g Nüsse gehackt
• zur Deko: Kokosflocken, Dattelsirup

So geht's:

Der Teig:

1. Trockene Zutaten und flüssige Zutaten mischen und dann in der Küchenmaschine 5 min. mixen. Wenn der Teig zu flüssig ist etwas Mehl hinzufügen wenn er zu fest ist, mehr Mineralwasser hinzufügen.
2. In eine Springform Backpapier legen/ einfetten und stauben und den Teig hineingießen.
3. In den kalten Backofen geben und 40 min bei 160° backen.
4. Nadelprobe machen und auskühlen lassen. Dann das Backpapier entfernen.

Die Füllung:

1. Lass das Kokosöl in einer Pfanne zergehen, füge den Dattelsirup hinzu und lass ihn ca. 4 min auf kleiner flamme unter ständigem rühren karamellisieren und anschließend auskühlen. Gib die Datteln und Nüsse dazu und rühre weiter.
2. Teile den Kuchen und fülle ihn.
3. Verteile etwas Dattelsirup auf dem Kuchen und bestreue ihn mit Kokosflocken

Variationen:

• Du kannst jede andere Kuchen oder Backform verwenden.
• Du kannst die Füllungen variieren. z. B. durch Marmelade
• Du kannst den Kuchen mit einer Schokoladeglasur versehen

Wir wünschen dir viel Freude beim nachmachen und beim vernaschen!